8 dicas para congelar alimentos

Nós já tínhamos mostrado a você como congelar ervas frescasagora vamos te dar 8 dicas para congelar alimentos. Pode ser congelado? Fresco ou cozido? Quanto Dura? Responderemos a todas essas perguntas e daremos alguns truques que irão surpreendê-lo.

Como congelar vegetais

Aqui é preciso diferenciar, antes de mais nada, o uso que daremos aos vegetais. Em geral, os vegetais com alto teor de água não podem ser congelados, a menos que você os utilize posteriormente para cozinhar.

• aipo, tomate, cebola: Podem ser congelados desde que sejam utilizados posteriormente para cozinhar. O tomate deve ser passado por água fervente. A cebola e o aipo devem ser cortados em pedaços pequenos e depois utilizados ainda congelados.
• saladas, alface, pepino: não pode ser congelado
• todos os outros vegetais: devemos congelá-los frescos, muito limpos e em bom estado. Em geral, é aconselhável fervê-los rapidamente, despejá-los imediatamente em água fria para interromper o cozimento, escorrer bem e congelar em porções. São utilizados ainda congelados e depois cozidos com pouca água.

Os vegetais congelados podem durar até 12 meses no congelador.

Como congelar abobrinha (e descongelar corretamente)

8 dicas para congelar alimentos

Como congelar feijão verde (guia completo e dicas práticas)

Como congelar queijo

• É possível congelar queijos semimoles com alto teor de gordura, mas lembre-se que isso pode alterar sua consistência e textura, por isso sugerimos que você os congele somente se posteriormente for utilizá-los para cozinhar.
• O queijo parmesão e outros tipos de queijo congelam perfeitamente apenas ralados.
• Você pode armazená-los em porções e retirar do freezer apenas a porção que vai usar. Você verá que ao descongelar fica mal ralado.
• Eles podem ser armazenados no freezer por 6 a 8 meses.

Como congelar frutas

• As frutas podem ser congeladas tomando alguns cuidados. Em primeiro lugar, deve estar bem fresco e no ponto certo de maturação.
• Devemos lavá-lo com um pano úmido (não diretamente debaixo d’água), e depois retirar as sementes, o coração, enfim, só deve sobrar a polpa.
• Frutas pequenas, como uvas, morangos, etc., podem ser congeladas inteiras; frutas maiores, como maçãs, peras, etc., devem ser descascadas e cortadas em pedaços.
• Se após descongelar for utilizar a fruta crua, deve-se seguir o seguinte procedimento: primeiro mergulhe-a em suco de limão (para manter a cor viva) e depois coloque-a em recipientes herméticos cobertos com calda (600 g de açúcar para cada litro de água).
• Se, em vez disso, for usá-lo para cozinhar, você pode substituir a calda por açúcar. Essa doce “proteção” ajuda a conservar a fruta, caso contrário ela “cozinhará” no frio.
• Conservado desta forma, pode durar 12 meses no freezer.

Dicas para congelar ovos

• ovos cozidos Não podem ser congelados, mas podem ser congelados crus sem problemas.
• É conveniente Separe as claras das gemase coloque-os para congelar em bandejas de gelo.
• Depois de congelados, podemos embrulhar os cubos em filme plástico e mantê-los no freezer por 12 meses. Quando for usá-los, deixe-os descongelar na geladeira e depois use-os como ovos frescos normais.
• Se você quiser mantenha a clara e a gema juntasbata-os bem antes de congelar.

Como congelar laticínios

O leite, manteiga, iogurte, creme de cozinha e chantilly Eles podem ser congelados sem problemas. É aconselhável dividi-los em pequenas porções. A conservação é variada:

• Leite e iogurte: 1 a 3 meses
• Manteiga ou margarina: 9 a 12 meses
• Chantilly ou creme de cozinha: 1 mês

O creme fresco não pode ser batido depois de congelado.

Dicas para congelar carne

• Antes de congelar carne crua É necessário retirar o máximo de gordura possível.
• Os tempos de conservação são bastante variáveis, desde 3-4 meses para carne picada ou enchidos, até 12 meses para borrego.
• As costeletas de porco duram até 4 meses e as costeletas de vaca até 9.
• A carne branca também pode ser congelada inteira ou em partes, completamente limpa de penas, pelos e vísceras. As aves duram até 24 meses, os coelhos até 12.
• Qualquer tipo de carne congelada deve ser completamente descongelada antes de cozinhar.
• Pelo contrário, o embutidos Não devem ser congelados porque perdem perfume e consistência.

Dicas para congelar peixes e frutos do mar

8 dicas para congelar alimentos

• Ele peixe Deve ser congelado bem fresco, pois é muito delicado.
• Antes de congelá-lo devemos estripar completamente; Pode ser congelado em filés ou inteiro.
• O pescada e robalo São conservados por até 12 meses, enquanto para o restante das espécies o tempo de conservação varia de 2 a 6 meses, dependendo do teor de gordura da carne (mais gordura, menos tempo de conservação).
• Los frutos do mar Eles são muito bem conservados justamente pelo baixo teor de gordura.
• Em geral devem ser congelados crus, enquanto as lagostas e os camarões podem ser mergulhados em água fervente antes de serem congelados.
• Los mexilhões, amêijoas, etc.. Devem ser lavados com cuidado para retirar qualquer resíduo de areia, abertos com calor, descascados e colocados em recipientes herméticos junto com um pouco da água do cozimento.

Como congelar refeições prontas

• Muitos pratos preparados podem ser congelados. Por exemplo, o molhos para massas Podem ser preparados em grandes quantidades e depois conservados em porções.
• Las molhos de tomate, o molho à bolonhesa ou o pesto Eles ficam calmos por até 3 meses.
• Carnes assadas e caldos de todos os tipos também podem ser armazenados por 3 meses.
• Lasanhas, bolos e timbales são muito práticos congelados, tanto crus quanto cozidos.
• O massa fresca e a massas alimentícias recheadas Podem ser congelados sem problemas, bem cobertos de farinha para não grudar uns nos outros ou na embalagem.
• As massas recheadas devem ser congeladas primeiro em panelas ou prateleiras, sem sobrepor; Quando estiver congelado você pode colocá-lo dentro de sacos para congelar.
• Confira nossas 8 dicas para congelar alimentos de forma correta e segura, preservando o sabor e os nutrientes. Aprenda a armazenar seus alimentos e reduzir o desperdício!
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• Conclusão

  8 dicas para congelar alimentos é uma prática eficiente para preservar a qualidade, o sabor e os nutrientes dos ingredientes, além de ajudar a reduzir o desperdício e economizar tempo na cozinha. Seguindo essas 8 dicas para congelar alimentos, você poderá congelar seus alimentos de maneira segura e prática, garantindo refeições sempre frescas e saborosas. Experimente essas orientações e otimize sua rotina alimentar!

  FAQs

  1. Quais são os benefícios de congelar alimentos?

  8 dicas para Congelar alimentos ajuda a preservar sua qualidade, sabor e valor nutricional, além de reduzir o desperdício e facilitar o planejamento das refeições. É uma forma prática de manter alimentos frescos por mais tempo.

  2. Como devo embalar os alimentos para congelar?

  Embale os alimentos em porções individuais ou do tamanho necessário para uma refeição, utilizando sacos plásticos próprios para congelamento, recipientes herméticos ou papel alumínio. Retire o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.

  3. Posso congelar todos os tipos de alimentos?

  Nem todos os alimentos congelam bem. Frutas e vegetais ricos em água, como alface e pepino, podem ficar moles após o descongelamento. Já alimentos como carnes, peixes, legumes e frutas congelam bem.

  4. Quanto tempo os alimentos podem ficar congelados?

  O tempo de armazenamento varia conforme o tipo de alimento. Em geral, carnes podem ser congeladas por até 6 meses, vegetais e frutas por até 12 meses, e pratos prontos por 2 a 3 meses. Verifique tabelas de conservação específicas para cada alimento.

  5. Como descongelar os alimentos corretamente?

  Descongele os alimentos na geladeira, em temperatura ambiente por algumas horas ou utilizando o micro-ondas. Evite descongelar à temperatura ambiente por longos períodos para prevenir a proliferação de bactérias.

  6. É seguro recongelar alimentos descongelados?

  Em geral, não é recomendado recongelar alimentos que foram completamente descongelados, especialmente carnes e peixes, devido ao risco de crescimento bacteriano. Se o alimento foi descongelado na geladeira e ainda está frio, pode ser recongelado, mas a qualidade pode ser afetada.

  7. Como etiquetar os alimentos congelados?

  Etiquete os alimentos com a data de congelamento e o nome do produto. Isso ajuda a manter o controle sobre a validade dos alimentos e facilita o planejamento das refeições.

  8. Quais alimentos devem ser cozidos antes de congelar?

  Alguns alimentos, como legumes, devem ser branqueados (imersos em água fervente e depois em água fria) antes de serem congelados para manter a textura e os nutrientes. Carnes e pratos prontos também podem ser cozidos antes do congelamento para facilitar o preparo posteriormente.