Donuts San Froilán, típicos de León

Las Donuts San Froilán São uma jóia gastronómica da região de León, apreciada especialmente durante o festividades em homenagem a Donuts San Froilán padroeiro de Leão e Lugo. Esta celebração acontece de 4 a 12 de outubro, coincidindo com o dia de San Froilán, que é o 5 de outubro. O festival reúne locais e visitantes numa celebração repleta de tradições, gastronomia e alegria. Os donuts, com a sua textura crocante por fora e macios por dentro, são um doce emblemático destas férias.

San Froilán Foi um eremita e bispo nascido em Lugo no século IX, conhecido pela sua vida ascética e pelo seu trabalho de evangelização na região. É venerado tanto em Leão como em Lugo e a sua figura está envolta em lendas. Um dos mais conhecidos conta que domesticou um lobo que havia devorado seu burro, e a partir daí o lobo o acompanhou fielmente.

Durante as festividades, Donuts San Froilán São apreciados nas feiras e mercados que enchem as ruas de León. É comum ver pessoas saboreando-os acompanhados de uma boa taça de vinho ou licor, enquanto caminham pelas ruas decoradas e repletas de barracas de comida. O seu sabor suave, levemente aromatizado com água de flor de laranjeira, é uma delícia que evoca memórias e emoções desta época festiva.

Receita de Donuts San Froilán

Ingredientes

• 140g de farinha
• 75g de manteiga
• 270 ml de leite integral
• 1 colher de chá de sal
• 1 jato de água de flor de laranjeira
• 3 ovos
• Óleo de girassol para fritar

Para o esmalte

• 35 ml de água
• 120g de açúcar de confeiteiro

Como fazer donuts San Froilán

Prepare a massa:

• Em um recipiente e leve ao fogo médio, coloque a manteiga, o sal, o leite e a água de flor de laranjeira. Mexa e espere ferver.
• Nesse ponto, adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma pasta que se solte das laterais do recipiente. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar por 15 minutos.

Integre os ovos:

• Adicione um ovo à mistura e mexa bem até incorporar completamente.
• Repita esse processo com os outros dois ovos, um de cada vez, certificando-se de que cada ovo esteja bem misturado antes de adicionar o próximo.

Forme os donuts:

• Coloque a massa em um saco de confeitar com bico franzido.
• Forme rodelas de massa na base de uma folha de cupcake.
• Repita esse processo até usar toda a massa.

Fritar:

• Em uma frigideira com bastante óleo de girassol quente, coloque os donuts com o papel voltado para cima.
• Quando ficarem dourados e o papel começar a descascar, retire-o (se não descascar sozinho, use uma pinça para ajudar).
• Assim que um lado estiver dourado, vire os donuts para dourar o outro lado.
• Deixe-os repousar sobre papel absorvente de cozinha para retirar o excesso de óleo.

Esmalte:

• Para a cobertura, misture a água com o açúcar de confeiteiro e bata bem até formar um creme espesso.
• Pinte cada um dos donuts com este creme usando um pincel de cozinha.

Dicas para fazer Donuts San Froilán

• Textura: Certifique-se de que a massa esteja bem gelada antes de adicionar os ovos para evitar que cozinhem prematuramente.
• Frite bem: Mantenha o óleo em temperatura constante para que os donuts dourem por igual, sem queimar.
• Sabores adicionais: Você pode adicionar um toque de canela ou essência de baunilha à cobertura para dar um sabor extra.

E aí está! Alguns deliciosos donuts de San Froilán prontos para serem saboreados. Esta receita não só lhe permitirá saborear uma deliciosa sobremesa, mas também se conectar com uma rica tradição cultural. Perfeitos para acompanhar um café ou como sobremesa num lanche, estes donuts são um verdadeiro prazer. Aproveitar!

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