Rolinhos de repolho recheados com carne picada e arroz

Los rolinho de repolho recheados também conhecido como golubtsy ó Golubtsi na Ucrânia, na Polônia, os rolinhos de repolho são chamados pombas e são um elemento comum nas refeições familiares e ocasiões festivas.

Na Roménia, são conhecidos como repolho e geralmente são servidos no Natal e em outros feriados importantes. Cada região tem sua versão e forma de prepará-los, mas todas compartilham a ideia básica de recheie folhas de couve com uma mistura de carne e arroze depois cozinhe-os em um saboroso molho de tomate e creme de leite.

A seguir, explicamos como preparar estes rolinhos de folhas de repolho recheados com carne picada e arroz assadopara que você possa desfrutar deste clássico em sua própria cozinha.

Receita de rolinho de repolho recheados com carne picada e arroz

Ingredientes

Para os rolos:

• 1 com o grande
• 500 g de carne picada (pode ser bovina, suína ou mista)
• 200g de arroz cozido
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 200 ml de crema agria (creme de leite)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)

Como fazer folhas de couve recheadas com arroz e carne picada 

Prepare o repolho

• Encha uma panela grande com água e deixe ferver. Enquanto isso, remova todas as folhas externas danificadas do repolho.

• Coloque o repolho na água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até as folhas ficarem macias. Retire o repolho da água e deixe esfriar.

• Depois de esfriar, separe cuidadosamente as folhas maiores.

Prepare o recheio

• Em uma tigela grande, misture a carne picada, o arroz cozido e a cebola picada. Adicione sal e pimenta a gosto.

• Pegue uma folha de repolho e coloque uma colher do recheio no centro.

• Dobre as laterais e enrole, certificando-se de que o recheio fique bem coberto.
• Repita com todas as folhas e recheio.

Refogue rolinhos de repolho

• Refogue os rolinhos de repolho em uma frigideira com um fio de azeite, dobre primeiro para baixo para selar.
• Depois de fazer isso com todos eles, coloque-os em uma assadeira.

Prepare o molho

• Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar.
• Adicione o extrato de tomate e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
• Reduza o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até que o molho fique de cor uniforme e consistência cremosa. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de água para diluir.
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Se o molho estiver muito ácido, pode-se adicionar uma colher de chá de açúcar para equilibrar o sabor.

Monte e leve ao forno

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma assadeira, coloque uma camada de molho cremoso de tomate no fundo.
• Coloque os rolinhos de repolho por cima e cubra com o restante do molho.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos ou até que os rolinhos estejam cozidos e o molho borbulhante.

Como acompanhar rolinho de repolho recheados

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Sirva os rolinhos quentes, guarnecidos com salsa fresca, se desejar. Os Golubtsy são um prato principal completo, mas pode acompanhá-los com uma salada fresca, pão crocante ou até batatas-pobres-a-melhor-receita-de-acompanhamento/”>batatas assadas.

Dicas para fazer rolinhos de golubtsy ou de repolho perfeitos

• Escolha bem o repolho: Certifique-se de escolher um repolho grande e fresco, com folhas firmes e sem manchas.
• Cozinhe o repolho corretamente: Não cozinhe demais as folhas de repolho. Eles devem estar macios, mas ainda firmes, para que você possa enrolá-los sem quebrá-los.
• Personalize o recheio: Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos picados, pimentões ou temperos diversos de acordo com seu gosto.
• Você pode preparar os pãezinhos e o molho com um dia de antecedência. Guarde-os na geladeira e leve ao forno antes de servir.
• Golubtsy pode ser congelado. Cozinhe os rolinhos e deixe esfriar completamente antes de congelar. Para servir, descongele e reaqueça no forno.

Divirta-se preparando e comendo estes deliciosos rolinhos de repolho recheadoa receita com carne picada clássico que traz o sabor do Leste Europeu para a sua mesa.

Se quiser experimentar outro prato tradicional da comida ucraniana, recomendamos o Borschto tradicional sopa de beterraba-e-maca-para-bebes/”>beterraba-e-maca-para-bebes/”>beterraba ucraniana: nesse blog

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Aprenda a fazer rolinho de repolho recheados, uma receita saudável e deliciosa que vai surpreender toda a família. Descubra o passo a passo e dicas especiais para um prato irresistível!

Conclusão

Os rolinhos de repolho recheados são uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Com esta receita, você poderá preparar um prato nutritivo e cheio de sabor, perfeito para variar o cardápio do dia a dia. Experimente e encante-se com a combinação de sabores e a simplicidade do preparo!

FAQs rolinho de repolho recheados

1. O que são rolinho de repolho recheados?

Rolinho de repolho recheado é um prato em que folhas de repolho são recheadas com uma mistura de carne, arroz, legumes ou outros ingredientes, e depois cozidas ou assadas, resultando em uma refeição saborosa e nutritiva.

2. Quais são os ingredientes básicos para fazer rolinhos de repolho recheados?

Os ingredientes básicos incluem folhas de repolho, carne moída (pode ser de boi, frango ou porco), arroz cozido, cebola, alho, temperos a gosto (como sal, pimenta e ervas), molho de tomate e queijo ralado para gratinar, se desejar.

3. Como devo preparar as folhas de repolho para fazer os rolinhos?

Para preparar as folhas de repolho, retire-as do repolho com cuidado para não rasgar. Em seguida, cozinhe-as em água fervente por alguns minutos até ficarem flexíveis. Escorra e deixe esfriar antes de rechear.

4. Posso congelar os rolinhos de repolho recheados?

Sim, você pode congelar os rolinhos de repolho recheados. Após montá-los, disponha-os em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem congelados, transfira-os para sacos plásticos próprios para congelamento. Para preparar, descongele na geladeira e asse ou cozinhe conforme a receita.

5. Quais são as opções de recheio para os rolinhos de repolho?

As opções de recheio são variadas. Além da carne moída e arroz, você pode usar legumes picados, tofu, cogumelos, quinoa ou grãos variados. Temperos e ervas frescas como salsinha, coentro e manjericão também podem ser adicionados para dar mais sabor ao recheio.