Rolinhos de frango recheados com molho

Nesta receita combinamos a suavidade do peitos de frango com um manteiga de ervas aromáticas e recheio de presuntotudo complementado com um delicioso Molho De Mostarda De Mel. Além disso, servimos este prato com massa da Alemanha cenouras caseiras e tenras, tornando cada mordida uma experiência inesquecível.

Receita de rolinhos de frango recheados

Ingredientes

Para os rolinhos de frango recheados:

• 4 peitos de frango, desossados ​​e sem pele
• 8 fatias de presunto cozido
• 50 g de manteiga, em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para fritar

Para o molho de mostarda e mel:

• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de creme de leite ou creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Para o acompanhamento:

• 400 g de spaetzle
• 200 g de cenouras cortadas em palitos
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsa fresca picada para decorar

Como fazer rolinhos de frango recheados com molho

Achate os seios

• Coloque os peitos de frango entre duas folhas de filme plástico e alise-os com um martelo até ficarem com uma espessura uniforme.

Prepare a manteiga de ervas

• Misture a manteiga com a salsa, a cebolinha, o tomilho, o sal e a pimenta em uma tigela pequena até incorporar bem.

Encha os seios

• Espalhe uma fina camada de manteiga de ervas sobre cada peito.
• Coloque duas fatias de presunto por cima.
• Enrole bem os peitos e prenda com palitos.

Assar os rolos

• Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os rolinhos num tabuleiro untado com um pouco de azeite.
• Asse por 25-30 minutos ou até que o frango esteja cozido e dourado.

Prepare o molho de mostarda e mel

• Na mesma panela, reduza o fogo para médio e acrescente o alho picado. Refogue brevemente até ficar perfumado.
• Adicione a mostarda e o mel, misturando bem.
• Adicione o creme de leite ou creme de leite e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco.
• Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Como acompanhar rolinhos de frango recheados

Neste caso vamos acompanhá-lo com massa da Alemanhaum tipo de massa tradicional da Alemanha.

Para isso, ferva o spaetzle em água e sal até ficar al dente. Escorra e refogue em uma panela com uma colher de sopa de manteiga. Ferva as cenouras em água e sal até ficarem macias, cerca de 7 a 10 minutos, e escorra.

Receita tradicional

Como fazer Spätzle caseiro

Corte os rolinhos de frango em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura. Sirva sobre uma cama de spaetzle, acrescente as cenouras à parte e regue os rolinhos com o molho de mostarda e mel. Decore com salsa fresca picada.

Se preferir, você também pode acompanhar esses rolinhos com arroz pilaf, purê de batata ou mesmo um salada fresca para um toque mais leve.

Dicas para fazer rolinhos de frango recheados suculentos

• Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido antes de colocar os pãezinhos para garantir um cozimento uniforme.
• Se tiver tempo, deixe marinar os peitos de frango por algumas horas ou até durante a noite antes de cozinhar. Você pode usar uma mistura simples de azeite, limão, sal, pimenta e ervas frescas. Isso não só acrescenta sabor, mas também ajuda a manter a carne mais macia e suculenta.
• É fundamental não cozinhar demais o frango, pois isso o secará rapidamente. Use um termômetro de cozinha para garantir que os rolos atinjam a temperatura interna segura de 74°C (165°F), mas não muito mais alta.
• Durante os primeiros 15-20 minutos de cozimento, você pode cobrir os rolos com papel alumínio. Isso cria um ambiente de cozimento mais úmido que ajuda a reter os sucos naturais do frango. Retire o papel alumínio no final do cozimento para permitir que a parte externa doure.
• Após retirar os rolinhos do forno, deixe-os descansar alguns minutos antes de cortá-los. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos por toda a carne, em vez de se espalharem quando cortados imediatamente.
• Usar um recheio que contenha elementos úmidos, como a manteiga de ervas nesta receita, também ajuda a manter a umidade dentro do frango enquanto ele cozinha.

Espero que você goste de preparar e servir esta deliciosa receita de rolinho de frango. Bom proveito!

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Descubra como preparar deliciosos rolinhos de frango recheados, uma receita prática e saborosa que vai impressionar todos à mesa. Veja o passo a passo e dicas para um prato irresistível!

Conclusão

Os rolinhos de frango recheados são uma opção deliciosa e versátil para variar suas refeições. Com esta receita simples e prática, você poderá preparar um prato sofisticado e cheio de sabor, ideal para ocasiões especiais ou para o dia a dia. Experimente e surpreenda-se com a combinação perfeita de ingredientes e a suculência do frango!

FAQs

1. O que são rolinhos de frango recheados?
Rolinho de frango recheado é um prato em que filés de frango são recheados com diversos ingredientes, como queijo, presunto, legumes ou outros, e depois enrolados e cozidos ou assados, resultando em uma refeição suculenta e saborosa.

2. Quais são os ingredientes básicos para fazer rolinhos de frango recheados?
Os ingredientes básicos incluem filés de frango, queijo (como muçarela ou parmesão), presunto ou bacon, temperos a gosto (como sal, pimenta e ervas), e opcionalmente legumes como espinafre ou pimentão para o recheio.

3. Como devo preparar os filés de frango para fazer os rolinhos?
Para preparar os filés de frango, bata-os levemente com um martelo de carne para deixá-los mais finos e uniformes. Isso facilita o processo de enrolar e garante um cozimento mais uniforme.

4. Posso congelar os rolinhos de frango recheados?
Sim, você pode congelar os rolinhos de frango recheados. Após montá-los, disponha-os em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem congelados, transfira-os para sacos plásticos próprios para congelamento. Para preparar, descongele na geladeira e asse ou cozinhe conforme a receita.

5. Quais são as opções de recheio para os rolinhos de frango?
As opções de recheio são variadas. Além de queijo e presunto, você pode usar espinafre, cogumelos, tomates secos, pimentão, cenoura ralada, ou até mesmo uma combinação de ervas frescas e temperos para dar mais sabor ao frango.