Pastela de pollo marroquí o Pastela moruna

O pastela marroquí o bastilla É um bolo feito com camadas finas massa filó, recheado com carne de pombo, pombo ou frango como vamos fazer, nozes e aromatizado com especiarias diversas, assado e polvilhado com açúcar e canela. É um prato muito elaborado que se serve nos feriados no início das refeições.

Na minha casa não pode faltar em nenhuma festa, você verá como sua cozinha se enche de aromas maravilhosos enquanto você cozinha esta deliciosa torta de frango

Receita de macarrão com frango marroquino

Ingredientes torta de frango

• 8 ou 10 folhas de massa filo
• 2 cebolas
• Frango (1 peito ou coxa…)
• 1 colher de sopa de amêndoas
• 1 colher de sopa de pinhões
• 1 colher de sopa de passas
• 5 datas
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de açafrão
• Pimenta preta
• Sal
• Algumas sementes de coentro
• 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
• Azeite virgem extra
• Açúcar e canela para polvilhar

Como fazer torta de frango mourisca

Recheio de torta de frango

• Descasque e corte as cebolas em rodelas finas e refogue em fogo bem baixo numa frigideira ou caçarola com um pouco de azeite virgem extra.
• Quando a cebola começar a dourar junte as amêndoas e os pinhões, misture e deixe cozinhar alguns minutos.
• Acrescentamos o frango picado e salgado, as passas e as tâmaras picadas e todos os temperos.
• Misturamos bem, deixamos cozinhar em fogo baixo e tampado, por cerca de quinze minutos.
• Descobrimos, juntamos a água de flor de laranjeira, misturamos e deixamos arrefecer. Gosto de fazer o recheio no dia anterior porque ganha muito sabor.
• Depois que o recheio esfria, trituramos um pouco (se tiver Thermomix bastam duas ou três doses de turbo). Deve ser quebradiço, mas não transformado em pasta. Agora temos o recheio pronto.

Montamos a torta de frango

• Nós espalhamos as folhas massa filóvocê pode fazer em uma forma ou diretamente na assadeira.
• Colocamos uma folha de massa filo, pincelamos com azeite virgem extra e colocamos outra folha por cima, até termos 4 ou 5 camadas.
• Espalhamos o recheio e cobrimos com o resto das folhas, lembre-se de pincelar todas com azeite virgem extra ou com outro tipo de gordura, por exemplo manteiga derretida.
• Colocamos essas últimas folhas para dentro, fechando o bolo.

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Assando o bolo

• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC com fogo circular e a 200ºC com fogo para cima e para baixo, por cerca de 15 ou 20 minutos, ou até ver que está dourado.
• Deixamos esfriar e polvilhamos toda a superfície com açúcar de confeiteiro e canela.

Como acompanhar a torta de frango marroquina

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